PERSIKKA-HERUKKAPIIRAKKA

   
     Tänään käytin morjestamassa meidän ihanaa Kummitätiä, tein mukaan viemiseksi sellaisen piirakan.
Varmaakin huomatte, että uusia piirakoita tulee melkein joka päivä. Voin paljastaa sen, että syy siihen on se, että sain Joulupukilta todella hyvän piirakankirjan, ja sen takia olen innostunut nyt just piirakoita leipomaan. Siis ISO kiitos mukavalle Joulupukille......



    PERSIKKA-HERUKKAPIIRAKKA

Kirjan ohjeessa olit oikeat punaherukat, minulla ei ollut pakastimessa, kun vaan valkoherukkaat, lisäsin vielä lisäksi mustikoita.

Pohja:

• 200g voita
• 11/2dl sokeria
• 2 muna
• 4dl vehnäjauhoja
• 2tl leivinjauhetta

Täyte:

• 2dl kermaviiliä
• 2 munaa
• 4rkl sokeria
• 2tl vanilliinisokeria

Päälle:

• 1 iso purkki säilykepersikoita
• 2dl pakasteherukoita (lisäsin mustikoita)

Lämmitä uuni 200 asteeseen valmis. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää yksittäin kanamunat ja saman aikana jatkaa vatkamista. Sekoita kuivaaineet ja lisää voivaahtoon. Laita taikina uuninpellille leivinpaperin päälle ja paista uunissa n.10 min. Sekoita kermaviili, kanamunat, sokeri ja vanilliinisokeri tasaiseksi. Kaata täyte taikinan päälle. Laita taikinan päälle persikaviipaleet ja pakasteherukat. Paista vielä 20min.(riippuu uunista, minulla meni pitempi aika).Leikkaa jäähtynenä palaiseksi.

Tällainen oli  piirakka ennen uuniin laittamista.



Ja tässä yksi jäähtynyt palainen.



Piirakka sai kovat kehut ja kyllä voin sanoa, että oli hyvää, herukkaat antoivat kivan maun kermaviilin täytteelle. Ja voin sitäkin kertoa, että meidän 19vee nuorisokin söi innokkaasti piirakkaa, kun normaalisti ei kelpaa, jostain syystä se houkutteli ja meni, kun ruisleipää pala palan jälkeen.....kyllä sitten emäntä suu venyi korvien asti, että katsopas, miten on hyvää....