Tämän piirakanohjen löysin virolaisesta kakkukirjasta "100 kooki" . Tämä oli mun unelmalahja Joulupukilta, nyt siis pikkuhilja pitää kokeilla niitä herkkuja. Tässä siis taas yksi tosi hyvää piirakka!

Pohjana käytettään tässä piirakassa nelismuotoisia keksejä. Minä ostin viimeksi sellaiset Virosta, mutta eikö täälläkin löytyy kauppahyllyltä sentapaisia keksejä?

Tässä ne virolaiset keksit, todella hyvät, maukkaat ja kivannäköiset, paketin päällä myös täällä tuttu Keksijänkylän Lotte.



RAHKA-KEKSIPIIRAKKA

2 pkt (á 180gr) keksejä
600gr rahka (minulla oli 500gr Exquisa vaniljarahkavalmiste )
1 1/2 dl sokeria
1tl vanilliinisokeria
3 muna
1dl kahvikerma
5dl pakastemarjoja (minä laitoin mustikoita)
1pkt kakunpohjaaineksia (Vilma tordipulber, myös Virosta, mutta kyllä täälltäkin saa jotain, vaikka muffinsiaineksia pkt)
100gr voitaa
Tässä se kakkuainekset paketti.

• Kuumenna uuni 200 asteiseksi
• Laita keksit leivinpaperille uunipellille.(minulla oli vaaleita kekseja vaan yksi pkt, mutta sitten laitoin myös suklaanmakuisia, ja oli se melkoinen palapeli, kun nämä keksit eivät ollut perinteiset reunoilta)
  

• Sekoita rahka, sokeri, vanilliinisokeri, munat ja kerma tasaiseksi.
• Laita seos keksipohjalle
• Ripottele päälle pakastemarjat
  

• Sekoita sormien avulla kakkuainekset ja voi muroiseksi massaksi.
• Ripottele se muruseos kakulle

• Paista n.25 min.
• Anna jäähtyä ja leikka sitten palaisiksi.

Tässä valmis piirakkapalaset.



Tämä oli todella todella hyvää piirakka, vaikka itse sanonkin, mutta kun kukaan ei ole sitä vielä maistanut:) Huomenna tulee vieraita, sitten saa kommentteja lisää.......Minä ainakin tykkäsin tosi paljon, pehmoinen ja aika makea:)

Edit:
Kyllä kaikki, ketkä ovat syönneet tätä piirakka, ovat kehynneet: erikoinen ja makea ja hyvää ja keksipohja aivan loistavaa jne.