Tein jo joku päivä sitten mielestäni todella hyvän piirakan. Olen tehnyt sen tapaista aikaisemminkin, mutta nyt tuli täyte vähän erilainen eli katsoin, mitä jääkaapista löytyisi....

 

                  MANGOMANSIKKAPIIRAKKA

 

Pohja:

  • 200gr voita
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 2muna
  • 4dl vehnäjauhoja
  • 2tl leivinjauhetta

Täyte:

  • 1prk ranskankermaa
  • 1rasia maustamatonta tuorejuustoa
  • 2muna
  • 1dl sokeria
  • 2tl vanilliinisokeria

Päälle:

  • säilykemangoa
  • pakastemansikoita

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää yksittäin kanamunat ja saman aikana vatkaen. Sekoita erikseen kuivaaineet ja lisää voivaahdon. Laita taikina uuninpellille leivipaperin päälle ja paista n. 10min. Sekoita täytteen aineet ja kaata esipaistetulle pohjataikinalle. Sitten laita mangoviipaleet ja jäiset mansikat täytteen päälle ja uuniin vielä n.20min.

Tässä se on lähdössä uuniin.

 

Tästä tulikin aika monta hyvää palasta.

 

Siis tämä on todella herkullista, pohja on niin mehevää ja pehmeä, kannata ehdottomasti kokeilla ja se pohja käy ihan mihin vaan piirakan eli saa sitten koota piirakan päälle omat lempimarjat/hedelmät. Ja minulle oli posittiivinen yllätys, miten mango ja mansikka sopii yhteen.