Yhdeksi naposteltavaksi ruokapöydässä olivat herkulliset juustokeksit. Ohjen nappasin vironkielisesta blogista Andraga kööginurgas.

RAPSAKKAAT JUUSTOKEKSIT

• 150gr voita
• 4 dl vehnäjauhoja
• 2,5rkl kylmä vettä
• 1tl leivinjauhetta
• 0,5tl suolaa
• 100gr juustoraastetta

Murenna voi, jauhot, suola tasaiseksi taikinaksi. Lisää vesi ja juustoraaste ja tee taikina. Pyöritä taikina leivinpaperin sisään n. 2 cm "makkaraksi" ja anna levätä jääkaapissa 15-30min (minulla oli kyllä pitempi aika).

Leikkaa "makkarasta" viipaleiksi ja laita ne leivinpaperin päälle,

Paista 200 asteessa n.15-20min, vaan sen aika, kun ne ovat kullanruskeat (varo, ettet polta näitä!!!) Anna jäähtyä!

Sen jälkeen voit herkutella ihan vaan näin tai sitten juhlallisempi olisi, kun teet jonkun tahnan päälle, minä tein tuorejuustotahnan ( yrtti tuorejuustoa, majoneesia), päälle yksi katkarapu ja koristeena tillioksa ja eikun pöydälle, näyttävä näköinen ja tosi hyvää!!!! SUOSITTELEN!!!!