Tässä toivotti enemmän virolaisia ohjeita, nyt sitten tämä on taas yksi virolaisesta kirjasta löydetty ohje.

1009033.jpg

       MUSTIKKA - RAEJUUSTOPIIRAKKA

Piirakka on aika kevyt ja terveellista, kun raejuusto on terveellista.
Pohja:
125gr voitaa
1/2dl sokeria
1muna
3dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa

Täyte:
2 muna
1 1/2 dl sokeria
2tl vanilliinisokeria
1dl kahvikerma tai ruokakerma
1dl maitoa
2 rkl vehnäjauhoja
200gr raejuustoa
5dl mustikoita

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri. Lisää kanamunaa ja vehnäjauhot ja suolaa ja laittaa puoleksi tunniksi jääkaappiin. Painaa taikina voideltuun vuokaan (24cm) reunoille ja pohjalle.
Sekoita kevyesti muna, lisää sokerit, kerma ja maito, jauhot ja raejuusto. Laita ensin taikinaan marjat, sitten kaataa päälle raejuustosekoitus. Paistaa 200 asteeseessa uunissa n.40 minuuttia tai sitten sen verran, että täyte on kypsä.
Aika sellainen mieto maku oli piirakalla ja hyvin sopisi varmaan vaniljakastiken kanssa. Vaihtelu mustikka rahkapiirakalle!
1009036.jpg