Penkistä löysin muutaman sentinpituisia raparperivarsia, niin heti piti niistä tehdä piirakka. Ja hyvää oli, kun tein, tuli todella hyvää!!!!
Ohjen löysin virolaisesta piirakkakirjasta "100 piirakka" ("100 kooki")

1570606.jpg

       RAPARPERI-MANSIKKAPIIRAKKA

Piirakan voi tehdä myös vaan raparpereistä tai mansikoista, mutta molemmat yhdessä antaa mukavaa makuyhdistelmän.

Pohja:
  • 120g voita
  • 11/2 dl sokeria
  • 1 muna
  • 4 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1 1/2 tl leivinjauhetta
  • 1/4 tl suolaa
  • 2dl maustamatonta jogurttia (minä laitoin 1prk kermaviiliä)
Täyte:
  • 350gr mansikoita (käytin pakastemansikoita)
  • 300gr raparperia
  • 1 1/2dl sokeria
  • 1 1/2 dl vehnäjauhoja
  • 1/4 tl kanelia
  • 120gr voita
Vatkaa huoneenlämpöinen voi sokerin kanssa,vatkaa joukkoon myös kanamuna. Sekoita keskenään leivinjauho, suola ja vehnäjauhot, lisää ne kermaviilin kanssa muna-voivaahdolle. Kaata taikina 28cm uunivuokaan (huom!laita varmasti ainaskin 28cm vuokaan, minä laitoin 27cm ja alussa pursoi koko taikina vuokasta ulos!!!) Laita taikinan pohjalle mansikkaviipaleet  ja raparperit. Sekoita sokeri, jauhot, voi ja kaneli ja sekoita murumaiseksi. Puistelee se kakulle ja paista uunissa 200 asteeseessa uunissa n. 1h ja 15 min.
Piirakka oli todella hyvää, että suosittelen lämpimästi!!!!!!