Aika useasti olen törmännyt blogeissa lauseen, että tyhjensin pakastinta ja tein piirakan, meillä on varastossa neljä isoa pakastinta ja sisällä vielä täyspitkä pakastin, niin, että sen tyhjentämiseen marjoista menee aika pitkää aika, mutta silti löysin yhden pakasten pohjasta valkoherukkaat vuosiluvua en edes muista, muistan vaan sen, että sitä pakettia on pyöritettyä monta vuotta yhdestä pakkasesta toiseen ja pitää sanoa, että maku ei ole muuttunut vuosien varrelta mikskään:) Niin sitten päätin ne lopuksi piirakassa käyttää ja lisäksi vielä mustikoita.

Ohje virolaisesta keittokirjasta "Nutika perenaise kokaraamat". Ohje oli raparpereistä, mutta minä laitoin vaan näitä marjoja, kun ohjeessa sanotti, että voi tehdä omenoista, kun myös metsämarjoista.

MARJAINEN PIIRAKKA

  • 5 kanamuna
  • 4 dl sokeria
  • 4 dl lettutaikinajauhoja (tämän nappasin mukaan Viron reissusta, linkki löytyy tästä mutta uskon, että se onnistuu myös täältä kauppahyllyltä löydetystä lettutaikinajauhoista)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 dl kermaviilia
  • 200gr margariinia
  • marjoja (minulla siis valkoherukkaat ja mustikat)

Vatkaa kanamunat sokerin kanssa. Sivele jauhot mihin on sekoitettu leivinjauhot. Lisää rasva, kermaviili  ja sekoita tasaiseksi. Kaata uunipellille, ripottele päälle marjat, ripottele pinnalle sokeria  ja paista 200 asteessa n. 25-30min.

Tällainen piirakka  kypsennyksen jälkeen

Ja näin se oli paras!!! Tarjoile vaniljakastiken kera!