Ohjen löysin taas virolaisesta kakkukirjasta "100 kooki/3". Ohje oli helppo ja hyvää!

1876361.jpg

   LUUMUPIIRAKKA

Piirakkaan voi laittaa luumujen sijasta myös omenoita tai nektariineja. Minä löysin Lidlista hyviä edullisia luumuja, sitten oli pakko heti kokeilla tätä piirakka.

Taikina:
  • 225g voita
  • 5dl vehnäjauhoja
  • 5dl sokeria
  • 1rkl vanilliinisokeria
  • 2tl leivinjauhetta
  • 5 munaa
  • 2 1/2 dl kuuma vettä (minä laitoin vaan 2dl)
Täyte:
  • 15 luumuja (750gr)
  • 50gr mantelilastuja
Pesee ja halkaise luumut, poista kivit ja leikka ne viipaloiksi. Sulata voi. Sekoita vehnäjauhot, sokeri, vanilliinisokeri ja leivinjauhe keskenään. Sekoita joukkoon sulatettu voi. Lisää yksittäin munat. Kuumenna vesi kiehumispisteen ja sekoita taikinan joukkoon. Kaata taikina uuninpellille leivinpaperin päälle. Asettele luumuviipaleet taikinan päälle ja ripottele päälle mantelilastuja. Paista 175 asteeseessa uunissa 35min. Anna jäähtyä ja leikka palaiseksi.
Piirakasta tuli aika pehmoinen ja makea. Suosittelen!