Nämä olivat ihan ehdottomasti tarjolla kaikissa virolaisissa kahviloissa ja varmaan ovat vieläkin, mutta opiskeluaikoina sai vierailtua aika paljon Tallinnan kahviloissa (mistä lie rahat riitti?:) ja kuuluisa kahvila nimeltä Moskva kohvik (Moskova kahvila) oli mun suosikki, kun se oli aivan musiikkikoulun vieiressä, niin sai siellä tosissa aika usein aamuisin istuttua ja tuoreita pullia nautittua:) Yhdet olivat just nämä ja nimeltä Moskva saiakesed (Moskova pullat). Nimen perustella olisi pitänyt leipoa ja nauttia näitä lauantai Euroviisuiltana:)

1242759941_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

MOSKVA SAIAKESED (MOSKOVA PULLAT)

Pullataikina ihan perinteinen rasvatomasta maitojauheesta. Ohjen löydät tästä.

Täyte:

  • 2,5dl vaniljakastiketta (Valion)
  • 3rkl vehnäjauhoja
  • 3rkl sokeria
  • 2 keltuaista
  • 2 rkl voita

Vispaa kattilassa vaniljakastike; jauhot ja sokeri tasaiseksi. Kuumenna miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen niin pitkää, kun se paksenee.Nosta hellalta ja lisää keltuaiset vatkaten. laita takaisin hellalle ja kuumenna vielä vähän, kun sekoitus muuttuu paksuksi. Sitten ota pois hellalta. Lisää voi ja sekoita tasaiseksi. Jäähdytä kunnolla, ennen, kun täytä pullat.

Sitten leivo taikinasta levy ja muodusta neliöt ja laita jokaisen palan keskelle teelusikallinen täytettä, taitaa vastakkaiset kulmat napakaasti kiinni, anna vielä kohoa, sitten voitele kanamunalla ja 200-220 uuniiin.

Tällaiset ne ovat ennen uuniin lähtöä

1242759903_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

1242759847_img-d41d8cd98f00b204e9800998e

 

Kyllä muistuttivat oikeita pullia. Näitä voi tehdä myös mannatäyttellä, täytyypä kokeilla seuraavalla kerralla sitten sen täyttellä.

Kyllä kannatta kokeilla ja taas kiva vaihtelu tavallisen pullaan.