Ohje taas Viron puolelta, kirjasta "100 kooki".

VADELMA -PERSIKKAPIIRAKKA

Täyte:

  • 200gr voita
  • 1 1/2 dl sokeria
  • 2 kanamuna
  • 4 dl vehnäjauhoja
  • 2 tl leivinjauhetta

Päälle:

  • 2 dl kermaviiliä
  • 2 kanamuna
  • 4 rkl sokeria (laitoin hieman enemmän)
  • 2 tl vanilliinisokeria
  • 1 iso tölkki persikkaviipaleitä
  • 200gr pakaste vadelmia

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokeri. Lisää yksittäin kanamunat, saman aikana vatkaen. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää voivaahtoon. Laita taikina leivinpaperin päälle uunipellille ja paista n. 10min. Sekoita kermaviili, kanamunat, sokerit ja sekoita tasaiseksi. Kaata seos taikinan päälle. Laita sen päälle persikat ja vadelmat. Paista vielä n. 20 min.

Menossa uuniin

Nyt jo tullut uunista