Meillä on nyt täällä aikamoinen mansikkaralli, kun päivässä kerattaan jopa 8000 kiloa mansikkaa, pihassa pyörii yli 100 poimijaa ja on melkoinen hulinaa, mutta vielä emäntä jaksaa leipoa ja yllätys, yllätys, taas kerran jotain mansikka sisältävää.......

Mutta täältä tulee todella helppo ja hyvää mansikka/marjapiirakka ja melkein kaikki aineet löytyy aina kaapista.

1752866.jpg

       PELLILLINEN MANSIKKAPIIRAKKA

Ohjen löysin virolaisesta kakkukirjasta "100 piirakka". Tässä piirakassa saa käyttää myös pakastemarjoja.

Pohja:
  • 71/2 dl vehnäjauhoja
  • 31/2 dl sokeria
  • 2tl ruokasooda
  • 1tl leivinjauhetta
  • 200gr voita
  • 2dl maustamatonta jogurttia tai piimä (minä laitoin jogurttia)
  • 1 muna
Päälle:
  • 1 1/2 l marjoja (minä laitoin oikein reiluusti mansikoita, mutta käy kaikki kesämarjat)
Sekoita jauhot, sokeri ja ruokasooda tasaiseksi. Lisää sulatettu voi, ei liian kuumana. Nosta sitteb tässä vaiheessa erikseen 2dl taikinaa, se menee lopuksi piirakan päälle. Lisää taikinaan jogurtti ja kanamuna ja kaata taikina leivinpaperille uunipellin päälle. Lisää marjat ja ripottele 2dl murutaikinaa marjojen päälle. Paista 175/180 asteeseessa uunissa n.30min tai seuraa, milloin on piirakka valmis.

Tässä vielä työvaiheet:

1752901.jpg
  • Tässä reiluusti mansikoita taikinan päällä
1752904.jpg
  • Muruseos taikinan päällä
Ylhäällä sitten valmis piirakka.
Minä, kun olen nyt kaikkien kakkujen ja herkkujen suhteen aika nirso, niin voin tätä piirakka kehua kyllä hyväksi, oli mehukas ja marjainen. Jos on tulossa kylään iso joukko, niin kannatta kokeilla, kun piirakka on aika riittoisa.