Meidän Arttu pojalla oli tänään nimipäivää ja sen kunniaksi oli hyvää syy leipoa ja Virosta sain itselleni minimuffinsipannun ja piti sitä sitten kokeilla.

Sellaisten pienten leivonnaisten kanssa pikkumies lähti tänään eskariin.

VALKOSUKLAA-MUSTIKKAMUFFINSIT

  • 3munaa
  • 1 1/4dl sokeria
  • 1dl juoksevaa margariinia
  • 4dl vehnäjauhoja
  • 2tl leivinjauhetta
  • 1tl vaniljasokeria
  • 1 rkl vaniljakreemijauhetta
  • 1 prk creme fraiche
  • n. 100gr valkoista suklaata rouhittuna
  • 2dl mustikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi, lisää keskenään kuivat aineet (myös vaniljakreemijauhe). Lisää creme fraiche ja rasva, sekoita tasaiseksi. Lisää suklaa ja mustikat, sekoita varovaisesti. Paista 200C  n. 15min.

Koristeena lisäsin vispikerma + tuorejuusto ja rouhittuna tumma suklaata.

Eskariopet kehuivat noita muffinseja tosi herkulliseksi ja lisäksi mielestäni sellaisia tosi söpöjä suupaloja.